Márton napi libáskodás

Imádom az összes olyan alkalmat, ami egyben egy különleges étkezési hagyományt is magában rejt.

Ki ne tudná, hogy a Márton és a liba egymással összefüggésben jelenik meg a hagyományrendszerünkben. Hogy mi áll a hagyomány hátterében? A wikipédia segít neked, hogy bővíthesd az ismereteidet e témakörben. Ha megengeded én inkább mesélnék egy történetet amiben van liba is és van Márton is.

Volt a munkahelyemen egy balatoni rendezvény. Oktatás, értekezlet meg egy kis csapatépítés. A csapatépítés az nagyon kedvemre való volt. Minden régiónak kellett egy ételt készítenie az egész csapat részére. Kinek levest, kinek édességet. Mi a főételt húztuk ki a kalapból. Nagy feladat 100-150 ember részére, a szálloda profi konyhájában főzni. Nem mondhatnám, hogy a feladat ne lett volna kihívás.

Hogy legyen egy kis „szakma” is az írásomban, ez egy igazi komfort zónán kívüli kirándulásnak indult.

Az egyik kollégám, aki szintén szeret főzni kitalálta, hogy legyen a liba a mi ételünk fő alapanyaga. Az elvárás az volt, hogy a régióra jellemző legyen a mű. Liba márpedig nem csak nálunk Észak-Kelet Magyarországon van. Erre a nagy ötlet a szakácstársamtól: Legyen nyírmártonfalvi libatál. Ez a falu a régiónkban van. Márton, liba…Érted. Hát így is lett. Csináltunk egy fogást, aminek a neve NYÍRMÁRTONFALVI LIBA TÁL.  (Mangalica zsírban konfitált libamáj, fűszeres sült libacomb, zöldséges lepcsánka és szarvas gombás gombamártás. Leadtuk az alapanyagrendelést és jóváhagyták. Na ezt hívják öngólnak.  Ezt most már meg kell csinálni. Ha nem sikerül és éhen marad a csapat, hát a végén még minket esznek meg.

De sikerült. Nagyon jól sikerült. Leürült tányérokkal ácsorogtak az általunk terített asztalnál. A többi asztalon még volt bőven szegedi halászlé meg eszterházi rostélyos meg még ez-az. De egy kis libamáj forgács vagy egy fél lepcsánka reményében nézelődve csak az üres asztalt találták ott üres tálakkal, hirdetve a verseny győzteseit.

Hónapokkal később hív a kollégám. Épp Nyírmátonfalván hajtok keresztül. Úgy ennék egy kis nyírmártonfalvi liba tálat. Kíváncsi lennék, ha a helyi étkezdébe betérve rendelnék belőle mi lenne a válasz. „Sajnos éppen elfogyott.” Vagy valami hasonló zavaros magyarázkodás?

Híressé tettünk egy kis falut. Az ország legnagyobb bankjánál legalábbis jó sokan élnek abban a tudatban, hogy ettek egy finom tájjellegű ételt, ami a valóságban nem is létezik.

Az ÖNISMERET irányába első lépésként ajándékba küldök neked egy személyiség tesztet. Töltsd ki és küldöm számodra, hogy melyik típusba tartozol!

Bátor életet kívánok!

A BURNOUT megelőzése

12 lépésben

5.- 6. lépés: Az önbizonyosság, a tartós elégedettség

Az önbizonyosság

Ebből a fejezetből a perfekcionizmusról, a delegálásrólés a pénz szerepéről szeretnék néhány gondolatot megosztani.

A perfekcionizmus:

Jelentése: tökéletességre való törekvés, törekedés, maximalizmus. Olyan emberekre mondják, akik rendkívül nagy figyelmet fordítanak a részletekre, és arra törekszenek, hogy minden tekintetben tökéletes legyen, amit csinálnak. Ezek az emberek magas színvonalon dolgoznak, azonban a túlzott tökéletességre való törekvés hátráltathatja az előrehaladást

A perfekcionizmus szó hallatán sokan arra gondolnak, hogy ezzel a tulajdonsággal rendelkező ember, minden részletre kiterjedően túl aprólékos és a tökéletes munkát végeznek.

Azonban tudni kell róluk, hogy  túl kevés feladatot tudnak megvalósítani, mert nem tudják tökéletesen végrehajtani, így általában lezárni sem képesek őket. A burnout kapcsán ez egy fontos momentum.

Gondoljunk csak bele, hogy ha olyan helyzetben vagyunk, hogy egyszerre sok nyitott feladat áll előttünk és ezeknek a száma nem csökken, hanem csak nő, az mennyire nyugtalanná tesz minket.

Delegálás:

A delegálás nem más, mint személyes feladatunk, felelősségünk átruházása a közös munka javítása érdekében. Sok emberben azonban gátlás mutatkozik, hiszen úgy gondolja, hogy más nem rendelkezik olyan képességekkel, hogy megcsinálja a feladatot, vagy úgy gondolja, hogy a másik is el tudja ugyanazt a feladatot  végezni, hasonló vagy akár jobb minőségben, akkor rájöhet a szervezet, hogy ő nélkülözhető, pótolható.

Azonban, ha ez megfelelő kommunikációval társul, egy jó vezető megmutathatja, hogy milyen mélyen bízik munkatársaiban.

A feletteseinek pedig megmutathatja milyen jó képességű kollégákat választott és nevelt ki.

A kiégés és a pénz kapcsolata:

Thomas M. H. Bergner könyvében a Burnout A kiégés megelőzése 12 lépésben,  néhány fontos szabályt tisztáz , mint például határozzunk meg egy maximálisan elkölthető havi összeget vagy minden kiadás előtt tegyük fel a kérdést, hogy tényleg szükség van-e rá?  Ez a gondolkodásmód nem más, mint hogy különbséget tudunk tenni a szükségletek és az igények között. A szükséglet olyan pénzköltés, mely nem vagy nem teljesen kiiktatható. Például enni feltétlenül szükséges. Maximum a homár helyett a zsíros kenyeret választjuk, de teljesen nem lehet ezt a költséget lenullázni. Az igény pedig a hétvégi futball meccs.  Ha kimarad akkor az életünk még teljesen egész, nem jár olyan veszteséggel, ami problémát okoz.

Másik fontos kiégést csökkentő pénzügyi lépés : Ha hosszú távú anyagi elkötelezettséget vállal, kössön hozzá hosszú távú hitelbiztosítást is. Gondoljunk bele, hogy egy harminc évre felvett lakáshitel esetén mekkora problémát okozhat, ha valaki egy baleset miatt elveszíti a pénztermelő képességét. Egy életbiztosítás lehetőséget biztosít ennek a rossz lehetőségnek a nyomasztó érzésétől megszabadulni.

A tartós elégedettség

Akkor lehetünk tartósan elégedettek, ha saját utunkat járjuk, azonban, ha ez az érzés hiányzik, meg kell vizsgálnunk az okait. Alapvetően akkor vagyunk elégedettek, ha döntéseket hozunk és azok mellett ki is tartunk, így lesz az elégedettség saját hatékonyságunk következménye. Érdemes ellentétesen is megközelíteni a fogalmat, ezáltal talán könnyebb megérteni is, tehát akkor vagyunk elégedetlenek, ha nem kapjuk meg azt, amit szeretnénk, tehát az igényről, a kívánságról, a hiányról vagy vágyakozásról szól az elégedetlenség.